Kannur Pathal / കണ്ണൂർ പത്തൽ

-



 പുഴുങ്ങലരി

അരിപ്പൊടി (ആമീസ് )

ഉപ്പ്

വെള്ളം.

നന്നായി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അരി ഇട്ട്  തീ ഓഫാക്കി അടച്ചുവെക്കുക. അരി എത്രയാണോ എടുക്കുന്നത് അത് മുങ്ങികിടക്കുന്ന വിധത്തിൽ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒന്നുരണ്ടു മണിക്കൂറിനു ശേഷം അരി കഴുകി ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ലൂസായി അരച്ചെടുക്കുക. കട്ടിയായി അരക്കാൻ ശ്രമിച്ചാൽ മിക്സിയുടെ ബ്ലേഡ് പൊട്ടിപ്പോകും.

അരി അരച്ചെടുത്തതിന് ശേഷം മാവ് കട്ടിയാക്കാൻ അരിപ്പൊടിചേർത്ത് കുഴക്കുക. പുഴുങ്ങൽ അരിപ്പൊടിതന്നെ എടുക്കണം. ആമീസ് എന്ന ബ്രാൻഡിൽ അരിപ്പൊടി മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിക്കാൻ കിട്ടും.

അരി കുഴച്ചെടുത്തതിന് ശേഷം കയ്യിൽ എണ്ണതടവി മാവ് ഉരുളയാക്കി എടുത്ത് ഓടിൽ (ദോഷക്കല്ല് )പരത്തി എടുക്കുക.

അതിന് സാധിക്കാത്തവർ വാഴയിലയിലോ കവറിലോ പരത്തി ഓടിൽ ഇട്ട് തിരിച്ചും മറിച്ചും ചുട്ടെടുത്താൽ മതി. പത്തിൽ പൊങ്ങി വരാൻ ചെറിയ തവിവെച്ചു ഒന്ന് സാവദാനം അമർത്തിക്കൊടുക്കുക. പത്തിൽ റെഡി ആണെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് പൊങ്ങിവരും. ശക്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തരുത്.

പത്തിൽ റെഡി ആയാൽ ഗീ പുരട്ടിയോ തേങ്ങാപ്പാലിൽ മുക്കിഎടുത്തോ നല്ല കറിയുടെ കൂടെ കഴിക്കാം.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

UNNAKKAYA!! ഉന്നക്കായ

-
Image
 ഉന്നക്കായ എല്ലാവർക്കും അറിയുന്ന ഐറ്റം കൊണ്ടാണ് വന്നിട്ടുള്ളതു. ഉന്നക്കായ ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പഴം ആണ്. കൂടുതൽ പഴുത്തതോ, തീരെ പഴുക്കാത്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ എടുക്കരുത്. അല്പം പഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പഴം ആണ് എടുക്കേണ്ടത്. 2 വിധത്തിൽ പഴം വേവിച്ചെടുക്കുന്നത് കാണിക്കുന്നുണ്ട് വിഡിയോയിൽ. അതേപോലെ 2 ഫില്ലിങ്ങും ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. ആദ്യം പഴം വേവിക്കുന്നത് എങ്ങിനെ എന്നറിയാം. മൈക്രോവേവിൽ ഹൈ പവറിൽ 3 മിനിറ്റ് ആണ് വേവിക്കേണ്ടത്. പഴത്തിന്റെ 2 അറ്റവും ആദ്യം കട്ട്‌ ചെയ്യുക. അതിന് അതിന് ശേഷം പഴത്തിന്റെ ഒരുഭാഗത്തു നീളത്തിൽ മുറിച്ചുകൊടുക്കുക. 2nd സാദാ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ്. പഴം തൊലിയൊന്നും കളയാതെ ആവിയിൽ വെച്ചു വേവിക്കുക. തൊലി നന്നായി തുറന്നു വരും അതാണ് കണക്ക്. പഴം മുട്ട പഞ്ചസാര ഏലക്ക ഗീ തേങ്ങ നട്സ് കിസ്മിസ് ഏലക്ക പഴം വേവിച്ചതിനു ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക. മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഏലക്കയും ചേർത്ത് ചുടുള്ള പാനിൽ ഗീ ഒഴിച്ച് ചിക്കി എടുക്കുക. നന്നായി ഡ്രൈ ചെയ്തെടുക്കണം. നട്സ് വേണമെങ്കിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.  ഒരു പാനിൽ ഗീ ഒഴിച്ച് നട്സും കിസ്മിസും ചുടാക്കി തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ഏലക്കയും ചേർത്ത് ഡ്ര...
Read more

5 Minute No Oven No Yeast Pizza

-
Image
 5 Minute പിസ No oven, No Yeast ******************* Self Rising flour 140g (1 cup) Yogurt  140g(Ounces) ചീസ് ക്യാപ്‌സിക്കം  തക്കാളി ഉള്ളി വേവിച്ച ചിക്കൻ സെല്ഫ്റൈസിംഗ് ഫ്ളോറും തൈരും ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക.അല്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ ആയിരിക്കും മാവ്. മാവ് പരത്തി ഒരു ഫ്രൈ പാനിൽ ഇട്ട് ഒരു ഭാഗം 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അതിന് ശേഷം തിരിച്ചു ഇട്ട് പിസ സോസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഇതിനു മുകളിൽ എല്ലാഭാഗത്തുമായി പുരട്ടിക്കൊടുത്തു മുകളിൽ അല്പം ചീസ്,ക്യാപ്‌സിക്കം,തക്കാളി കുരുകളഞ്ഞു ചെറുതായി മുറിച്ചത്, ഉള്ളി, വേവിച്ച ചിക്കൻ എന്നിവ ഓരോരുത്തരുടെയും ഇഷ്ടത്തിന് അനുസരിച്ചു വിതറിക്കൊടുക്കുക.വീണ്ടും ചീസ് ഇട്ട് കൊടുത്ത് അടച്ചുവെച്ചു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിസ റെഡി. English :-  5 Minute Pizza No oven, No Yeast ******************* Ingredients: Self rising flour-1 cup(140g) Yogurt-5 ounces(140g) (make sure it’s not watery) Salt to taste Cooked chicken Capsicum Tomato Cheese ——————————————— Preparation: Mix up flour & yogurt.Place it onto your board & knead it to a pizza dough. Roll it out n...
Read more