UNNAKKAYA!! ഉന്നക്കായ

-



 ഉന്നക്കായ

എല്ലാവർക്കും അറിയുന്ന ഐറ്റം കൊണ്ടാണ് വന്നിട്ടുള്ളതു. ഉന്നക്കായ ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പഴം ആണ്. കൂടുതൽ പഴുത്തതോ, തീരെ പഴുക്കാത്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ എടുക്കരുത്. അല്പം പഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പഴം ആണ് എടുക്കേണ്ടത്.
2 വിധത്തിൽ പഴം വേവിച്ചെടുക്കുന്നത് കാണിക്കുന്നുണ്ട് വിഡിയോയിൽ.
അതേപോലെ 2 ഫില്ലിങ്ങും ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്.
ആദ്യം പഴം വേവിക്കുന്നത് എങ്ങിനെ എന്നറിയാം.
മൈക്രോവേവിൽ ഹൈ പവറിൽ 3 മിനിറ്റ് ആണ് വേവിക്കേണ്ടത്. പഴത്തിന്റെ 2 അറ്റവും ആദ്യം കട്ട്‌ ചെയ്യുക. അതിന് അതിന് ശേഷം പഴത്തിന്റെ ഒരുഭാഗത്തു നീളത്തിൽ മുറിച്ചുകൊടുക്കുക.
2nd
സാദാ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ്. പഴം തൊലിയൊന്നും കളയാതെ ആവിയിൽ വെച്ചു വേവിക്കുക. തൊലി നന്നായി തുറന്നു വരും അതാണ് കണക്ക്.
പഴം
മുട്ട
പഞ്ചസാര
ഏലക്ക
ഗീ
തേങ്ങ
നട്സ്
കിസ്മിസ്
ഏലക്ക

പഴം വേവിച്ചതിനു ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക.
മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഏലക്കയും ചേർത്ത് ചുടുള്ള പാനിൽ ഗീ ഒഴിച്ച് ചിക്കി എടുക്കുക. നന്നായി ഡ്രൈ ചെയ്തെടുക്കണം. നട്സ് വേണമെങ്കിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.

 ഒരു പാനിൽ ഗീ ഒഴിച്ച് നട്സും കിസ്മിസും ചുടാക്കി തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ഏലക്കയും ചേർത്ത് ഡ്രൈ ആയി എടുക്കുക.
ശേഷം ഒരു ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും എടുത്തു ഓയിൽ പുരട്ടി പഴം അരച്ചതിൽ നിന്നും ഒരു ചെറിയ ഉരുള എടുത്തു പരത്തി തേങ്ങ ഫില്ലിംഗ് വെച്ച് അട രൂപത്തിൽ ആക്കിഎടുക്കുക. ഇതിനു കായട എന്ന് പറയും

അടുത്തത് കയ്യിൽ പരത്തി മുട്ട ഫില്ലിംഗ് വെച്ച് ഉരുട്ടി എടുക്കുക. ഇതിനു ഉന്നക്കായ എന്ന് പറയും

ഇനി ഇതൊക്കെ കുറച്ചധികം ഉണ്ടാക്കി വെക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്ലേറ്റിൽ വെച്ച് ഫ്രീസറിൽ 5, 10മിനിറ്റ് വെക്കുക
അതിനു ശേഷം ഒരു മൂടിവെക്കാൻ പറ്റുന്ന പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് വെക്കുക. ഒരു ലയർ വെച്ചാൽ അതിനു മുകളിൽ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ പേപ്പർ വെച്ച് അതിനുമുകളിൽ വീണ്ടും വെക്കുക. അടച്ചുവെച്ചു ഫ്രീസറിൽ വെക്കാം. 1 മാസം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാം.
വിശദമായി അറിയാൻ video കാണു. ഇഷ്ടപ്പെട്ടവർ ലൈക്‌ തരാനും സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കല്ലേ..


https://youtu.be/R4oU741HO9Y
 Unnakkaaya

Everyone mostly knows about this already.I’m here to show you how to make it.
For this,You should check the banana first.It shouldn’t too ripe or not ripe at all.
There are 2 ways to cook/steam the banana,
First,We need to steam/cook the banana.
For that we should keep the banana in microwave in high power for 3 min. Cut the 2 ends of the banana & then make a cut in the centre in a straightline.
Secondly,
Normal steaming.Without peeling the skin,keep the banana into the pot & once the skin opens,It’s cooked.
Ingredients needed are;
Egg
Sugar
Cardamom
Ghee
Coconut
Kismis

Once the banana is cooked,Grind it.
Mix sugar,egg & cardamom & pour it into a hot pan with ghee.You can add nuts if you want.

On a pan,Pour ghee & mix nuts and kismis & heat it.Then add coconut,sugar & cardamom & make it into a dry mixture.

After that,Take a foil or anything you want,Spread some oil & then take some of the banana mix in rolls & flatten in out & then add the egg/coconut mix & roll it into an ada shape.
The one with the coconut filling is called Kaayada & the one with egg filling is called Unnakaaya.

Incase you wanna make more & store it. You can keep it in freezer for 5-10 mins & then place it in a container with a lid on it. After each layer,cover it with foil or butter paper.You can save it upto 1 month without being spoiled.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

KANNUR SPECIAL VELLAPPOLA / STEAMED RICE CAKE

-
Image
KANNUR SPECIAL VELLAPPOLA / RAMADAN SPECIAL / STEAMED RICE CAKE Today I'm here with a ramadan special item from Kannur. This pola, which appears exclusively during Ramadan, is prepared in many ways. I've come up with a quick recipe here. There is no need to ferment it or prepare it. Because in other words, you will take a pot, pour coconut water in it and put the papadam. The next day, we'll just clean it. No washing, just a rinse. If the flour does not rise, remove. It takes a little bit of work. I made it in a simple way here. Ingredients: 1 cup Raw rice 1/2 cup cooked rise Salt as needed Water It was well steamed In the bowl pour the batter into a heat resistent bowl 1 tsp yeast 1tsp sugar little hot water By the time the rice is grinded, the yeast has risen. Pour the batter into it and mix it well with your hands. When mixing with your hands, the dough should be seen on the lines of the hand. You will see it in the video. Then close ...
Read more

Mutton Paya !! മട്ടൺ സൂപ്പ്

-
Image
https://youtu.be/PdSZIsmOIWY Mutton tortters 3/4 cup wheat powder 2 bay leaves Cinnamon stick 5, 6 cloves 5, 6 cardomom 2 sliced onion 2 tbsp ginger garlic paste 1 tbsp coriander powder 2 tsp chilli powder 1/2 tsp turmeric powder 1 tsp cumin powder Salt to taste Oil 1/2 cup Boil for 15 to 30 minutes in cooker . Or in a normal bowl, 3 hours. First, keep the mutton legs clean with wheat powder. Put wheat powder in mutton bones and leave it for 1/2 hour. After that, take each piece and wipe it with wheat powder. Rinse thoroughly afterwards. This is done to remove the wax and smell of mutton. Pour the oil into the cooker, add the bay leaves, cinnamon,  cloves, cardamom, and add the onions to the brown color. Then add the mutton legs and stir until they are spicy. Add ginger garlic paste to it and mix. Add spices and mix well. Add salt to taste . Stir in high flame for 3 to 4 minutes.  Sprinkle water if you feel like it is under...
Read more

പഞ്ചാരപ്പാറ്റ

-
Image
https://youtu.be/UaSihRQ6iMo ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ :- 1/2 കപ്പ്‌ ജീരകശാല റൈസ് / പച്ചരി 2 മുട്ട ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് 4, 5 ഏലക്ക ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :- അരി കുതിർത്തുവെച്ചു ഉപ്പും ഏലക്കായും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അതിന് ശേഷം മുട്ടചേർത്തു എഗ്ഗ് ബിറ്റർ കൊണ്ടോ വിസ്‌ക്കെർ കൊണ്ടോ പത ഉണ്ടാക്കുക. പത വേറൊരു വലിയ ബൗളിലേക്കു മാറ്റി സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂടായ ഓയിലിലേക്കു ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. ബ്രൗൺ കളർ ആവുമ്പോൾ തിരിച്ചിട്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പഞ്ചാരപ്പാറ്റ റെഡി. NB:- 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടുള്ളു. അതുവരെ ഓയിൽ മാറിക്കിട്ടാൻ മാറ്റിവെക്കേണ്ടതാണ്.
Read more